Oum Ali est un dessert traditionnel de la cuisine Egyptienne. Cette pâtisserie est composée de couches de feuilles de pâte filo fourrées avec une garniture de noix, de lait, de sucre, de crème fraîche et de beurre. La cuisson se fait au four jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Ce dessert est souvent servi chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
L'origine du nom "Oum Ali" remonte à l'époque du règne de Shajarat Al-Durr, une sultane d'origine turque qui régnait sur l'Egypte. Selon la légende, lorsqu'elle est morte, sa servante a créé ce dessert pour offrir aux gens qui étaient venus pleurer sa mort. Ce dessert est devenu populaire au fil des ans et est maintenant servi dans les mariages, les fêtes et les occasions spéciales en Egypte.
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